Zupa Ogórkowa po 10 miesiącu :)

OGÓREK - nie zawiera zbyt wiele wartości odżywczych, ale warto je jeść ze względu na korzystne działanie trawienia i odkwaszania organizmu. Zawiera sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoten, biotynę, witaminy: B1, B2, B6, B12, C; kwasy: nikotynowy, pantotenowy, foliowy i szczawiowy. Nie zaleca się łączenia ogórka z pomidorem, gdyż całkowicie jest pozbawiona witamina C.


Ogórkowa

Składniki:

• chude mięso z indyk, kurczaka, cielęciny lub królika
• 1 mała marchewka
• 1/2 pietruszki
• mały kawałek selera
• 1/2 pora
• koperek
• mały ziemniak
• 1 mały ogórek kwaszony
• łyżeczka masła
• szczypta pieprzu
• woda

Przygotowanie

W garnku zagotuj wodę i do wrzątku wrzuć pokrojone w kawałki mięso. Po zagotowaniu drobno posiekaj. Na grubych oczkach tarki zetrzyj wcześniej umyte warzywa: marchewkę, pietruszkę i selera, a pora i ziemniaka drobno pokrój. W drugim garnuszku zagotuj wodę i do wrzątku wrzuć warzywa, szczyptę pieprzu i łyżeczkę masła gotuj 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie. Obierz ze skórki ogórka kwaszonego i zetrzyj na tarce małych oczkach. Na małej patelnie na łyżeczce masła podduś ogórka i dodaj do garnka z warzywami., również dodając mięso. Całość zagotuj 15 minut i zupka gotowa. Na koniec posyp koperkiem. 

Zupka z kaszą jaglaną po 10 miesiącu :)

KASZA JAGLANA - przede wszystkim to dobre źródło błonnika, witamin PP, B1 i żelaza. Zawiera również w sobie kwas foliowy i witaminę E zapobiegającą niedokrwistości. Nie zawiera glutenu i przyczynia się do leczenia chorób pokarmowych, wątroby i nerek.

Zupka z Kaszą Jaglaną

Składniki:

• chude mięso z królika, indyka, cielęciny lub kurczaka
• mała marchewka
• połowa pietruszki
• mały kawałek selera
• 1/2 pora
• łyżeczka opłukanej kaszy jaglanej
• natka pietruszki
• koperek
• łyżeczka masła
• woda
• szczypta pieprzu

Przygotowanie:

W garnuszku zagotuj wodę i do wrzącej wrzuć mięso pokrojone w kawałeczki. Po zagotowaniu drobno posiekaj. Umyte i wyczyszczone warzywa: marchewkę, pietruszkę i selera zetrzyj na grubych oczkach, a pora drobno pokrój. Ponownie zagotuj wodę w garnuszku i wrzuć do wrzątku warzywa. Dodaj pieprz ale bardzo malutko i łyżeczkę masła. Gotuj ok. 15-20 minut na małym ogniu aż warzywa będą miękkie. Dodaj kaszę jaglana i gotuj jeszcze przez 15 minut. Po zagotowaniu dodaj rozdrobnione mięso i posiekaną natkę lub koperek. Jeśli zupka wyjdzie ci za rzadka możesz odlać trochę wywaru i zblenderować. 

Czerwony barszczyk po 7 miesiącu dla maluszka :)

BURAK - są pożywne i lekkostrawne. Zwierają duże ilości cukru, pektyn, karetonidów, antocyjanów, kwasów organicznych - jabłkowego, cytrynowego i szczawiowego; witaminy C, B2 i prowitaminy A oraz związków mineralnych takich jak: wapnia, żelazo, potasu, sodu i magnezu. Buraki mają właściwości zasadotwórcze. Witaminy w nim zawarte występują również w młodych liściach i ogonkach buraka z których gotuje się botwinkę. Korzeń buraka zawiera dużą ilość błonnika, dlatego dobrze reguluje pracę przewodu pokarmowego i przeciwdziałającym zaparciom. Burak ma również zastosowanie w leczeniu niedokrwistości wynikającej z braku żelaza, anemii i nadciśnienia tętniczego. Wskazane są przy odwonieniu organizmu i nerwicy.

Czerwony barszcz

Składniki:

• chude mięso z królika, cielęciny, kurczaka lub indyka 
• 1 mała marchewka
• 1/2 pietruszki
• mały kawałek selera
• 1/2 pora
• 1/2 dużego ziemniaka
• 1/2 buraka
• natka pietruszki
• łyżeczka masła

Przygotowanie:

Do wrzątku wrzucam obrane i umyte warzywa oprócz buraka, którego gotujemy w osobnym garnuszku. Gotujemy warzywa ok. 20-30 minut aż będą miękkie. W oddzielnym garnuszku gotuję również mięso wielkości 1/3 dłoni ok. 90g. Po zagotowaniu dodaję mięso do ugotowanych warzyw, dodaję łyżeczkę masła i natkę pietruszki i ponownie chwilę gotuję. 

Pamiętajmy, że gotową zupkę można zamrozić w słoiczku bądź plastikowym pojemniczku i rozmrozić przed podaniem. Jeśli dziecko ma zaparcia można dodać więcej buraka. 

Uwaga! 

Seler może uczulać.

Zupka brokułowa po 6 miesiącu maluszka :)

BROKUŁ - jest warzywem bogatym w witaminy A, C, B1, B2, PP i sole mineralne takie jak: potas, wapń, żelazo, fosfor, magnez i siarka. Również jest bogaty w beta karoten ( ma go więcej niż marchew) i białko. Dzięki selenowi można ustrzec się rakowi prostaty, a sulforafan walczy z bakteriami odpowiedzialnymi za rozwój wrzodów i raka żołądka. Neutralizuje szkodliwe skutki promieniowania ultrafioletowego.

Zupka brokułowa

Składniki:

• 2 różyczki brokuła
• pół ugotowanego żółtka
• mały ziemniaczek
• łyżeczka masła
• woda

Przygotowanie:

W garnuszku zagotuj niewielką ilość wody tak aby pokryła w całości warzywa. Na wrzątek dodaj warzywa i gotuj aż zmiękną na mniejszym ogniu. Po zagotowaniu odlej nadmiar wody i ostaw do przestygnięcia. (Warto jest wodę, którą odlewasz przelać sobie trochę do szklanki, gdyby okazało się, że zupka jest za gęsta. Jeśli tego nie zrobiłaś to nic możesz dodać przegotowaną wodę. ) Dodaj łyżeczkę masła i połówkę żółtka, rozpuść masło i wszystko zmiksuj do uzyskania konsystencji krem. 

Zupka z dyni dla maluszka po 4 miesiącu :)

DYNIA - mając bardzo pomarańczowy miąższ jest cenna w dużą ilość karotenu, dodatkowo wzbogacona jest w witaminy takie jak: A, B1, B2, C, PP oraz w składniki mineralne takie jak: fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez. Jest niskokaloryczna i beztłuszczowa.

Co prawda już jest po Halloween, ale Dynia cały czas jest na topie więc warto jest ugotować dla naszego smyka zupkę dyniową :)

• kawałek słodkiej dyni ok. 50g
• mały ziemniaczek
• mała marchewka
• łyżeczka masła lub oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Warzywa myjemy i obieramy ze skóry, następnie ponownie myjemy i kroimy w małe kosteczki. Wszystko płuczemy w wodzie i odstawiamy w miseczce na bok. Do garnka wlewamy dwie szklanki wody i gotujemy. Gdy woda zacznie wrzeć wrzucamy warzywa i zmniejszamy ogień gotując 15-20 minut. Pilnujmy aby nie rozgotowały się warzywa. Po zagotowaniu odlewamy nadmiar wywaru i dodajemy łyżeczkę masła. Całość mieszamy i blenderujemy do konsystencji kremu. Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury możemy podać dziecku. Jeśli jej zostanie to przełóżmy do słoiczka po gerberku i przechowajmy w lodówce. Na drugi dzień należy podać dziecku do spożycia.

Zupka marchwiowa

      Gdy nasza Juleczka podrosła do etapu rozszerzania diety, na początek dostawała obiadki ze słoiczków- kupne np. Bobovita, Gerbera czy też Hipp. Od jakiegoś czasu zaczęłam jednak sama Julci  przygotowywać zupki i tak oto jedna z nich:

Zupka krem marchwiowa: 

• 1 marchewka
• 1 łyżeczka masła lub oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Marchewkę myjemy i skrobiemy ze skóry. Ponownie przemywamy marchewkę i kroimy ją w talarki. Do garnka wlewamy dwie szklanki wody i doprowadzamy do wrzenia. Gdy woda będzie gotować się wrzucamy marchewkę i zmniejszamy ogień gotując marchewkę 15-20 minut. Należy pilnować aby nie rozgotowała się. Po zagotowaniu odlewamy nadmiar wywaru aby zupka nie była za rzadka. Dodajemy łyżeczkę masła mieszamy aż rozpuści się. Wszystko miksujemy blenderem aby powstała konsystencja kremu. Gotową zupkę odstawiamy aby trochę przestygła i gdy nabierze odpowiedniej temperatury możemy podać dziecku :) Jeśli wam jej zostanie to polecam przelanie do słoiczka po gerberku i przechować w lodówce, ale na drugi dzień należy ją podać dziecku.

P.S. To jest proporcja na zupkę na jeden dzień, ale jeśli wybierzecie większą marchew to i powinna starczyć na drugi dzień. Można dodatkowo dodać małego ziemniaczka do gotującej marchewki. Tak naprawdę jeśli dziecko nie ma alergii to można dodać każde warzywo odpowiednie do wieku.